Le 20 octobre dernier, à Nantes, s'est tenu le Championnat de France des crêpiers, organisé par la Fédération de la crêperie. Parmi les candidats venus de tout le pays, le chef de la crêperie La Perle du Maine, Yohann Saint-Jalmes, s'est illustré en décrochant une très belle quatrième place.
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Une ouverture il y a moins d'un an
Sous l'œil attentif du jury, les crêpiers devaient, en une heure, démontrer leur maîtrise technique, leur créativité et leur sens de l'équilibre des saveurs. Venant de Bretagne, le chef s'est installé récemment à Sainte-Suzanne, où il a ouvert La Perle du Maine il y a moins d'un an.
Sa quatrième place vient saluer un véritable savoir-faire artisanal, entre tradition bretonne et inventivité gourmande. Cette distinction constitue une belle reconnaissance et une vitrine prometteuse pour cette nouvelle adresse, qui s'affirme déjà comme l'une des tables incontournables du territoire.
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