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Gastronomie. "On a une richesse énorme en Mayenne" : l'unique chef étoilé du département donne ses secrets

Actualités. Nicolas Nobis, unique chef étoilé de la Mayenne a reçu, lundi 12 mai, sa quatorzième plaque du Guide Michelin en quinze ans d'exercice. À Mayenne, avec L'Éveil des sens, il prône une cuisine du terroir.

Publié le 05/06/2025 à 07h00 - Par Théo Duchet
Gastronomie. "On a une richesse énorme en Mayenne" : l'unique chef étoilé du département donne ses secrets
"Sur 30 à 40 kilomètres à la ronde nous avons 25 à 30 producteurs. Ils nous permettent de tenir une saisonnalité avec des produits de qualité." - Théo Duchet

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Une grille marron sous forme de toiles d'araignée, des lattes de bois au niveau des fenêtres, trois planches où "Restaurant" domine "Nicolas Nobis" et un panneau de coin avec le nom de l'établissement. Sur le boulevard Paul-Lintier à Mayenne, une centaine de mètres après le bâtiment administratif...

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