Avant d’être en poste à Meslay, Catherine Nicoux avait déjà enseigné plusieurs années à l’étranger. « J’avais envie de renouveler l’expérience pour terminer ma carrière. En Louisiane, j’aurai en charge une classe de GS (grande section) bilingue. Il ne s’agit pas d’enseigner à des enfants d’expatriés français, mais bien dans une classe d’une école publique locale. C’est cette dimension de maintien de la langue française et de défense de la francophonie qui m’ont paru intéressants ».
La Louisiane a été ainsi nommée en hommage au roi de France Louis XIV. Elle a été colonisée en 1682 et a accueilli des flots importants d’immigrants venus de l’Europe, des Français de l'Ouest notamment. En 1916, bien que le français et ses dialectes soient utilisés dans les familles, l’utilisation du français à l’école est interdite. En 1968, le Codofil (Conseil pour le développement du français en Louisiane) est créé pour promouvoir le français qui, depuis, est devenu la seconde langue officielle enseignée obligatoirement à l’école. C’est dans ce cadre que Catherine Nicoux a été détachée en Louisiane par l’Education nationale.
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