Laval. Laval : quand votre cuisine devient le piano d'un chef

Une reconversion étonnante et fulgurante : c'est ainsi que l'on peut résumer la vie professionnelle du Lavallois Teddy Hegy. Il y a quelque temps, ce trentenaire travaillait encore dans le domaine de la menuiserie aluminium. Avant de s'orienter vers un métier passion. Sa passion : la cuisine.

« Quand j'étais enfant, je cuisinais avec ma grand-mère », se souvient Teddy Hegy. Des souvenirs qui ressurgissent à l'âge adulte, lorsque ce dernier se met derrière les fourneaux. « La cuisine, c'est une passion. Je suis un autodidacte assumé », déclare-t-il d'emblée. Alors le Lavallois a choisi de faire de la cuisine son métier : aujourd'hui, il est chef à domicile, proposant ses prestations sur le site internet La Belle assiette. Professionnellement, Teddy Hegy n'a jamais exercé dans une cuisine de restaurant. Il a pourtant des références bien connues des Lavallois. « J'ai fait des stages à l'Alliance des saveurs de Bonchamp-lès-Laval et Esprit cuisine à Laval. Je continue de me perfectionner avec Benji Chaussis, le chef de l'Emphytéose. » Depuis six mois, c'est au domicile des particuliers que le chef exerce ses talents.

Plus d'informations dans Le Courrier de la Mayenne du 9 février.