Damien Derue s'affaire au 14 rue Aristide-Briand, une rue en constante évolution. Avec son associé, Younes Tiarci, il vient de lancer, mardi 15 juillet, Sushi'n Rolls, premier restaurant asiatique à Mayenne. Originaires de Rouen (Seine-Maritime), les deux hommes ont flairé l'affaire et décidé de tenter leur chance.
"J'ai vu que personne ne proposait de restauration japonaise"
Pourquoi venir à Mayenne quand on est Normands ? "Il il y a un marché à prendre ici, pense Damien Derue. J'ai fait mon étude de marché et j'ai vu que personne ne proposait de restauration japonaise ici. Et nous voilà."
Ce dernier s'est installé provisoirement à Mayenne pour lancer son restaurant.
"On a l'habitude de fonctionner comme ça avec mon associé. On va alterner. Je suis dans la restauration depuis 2016. J'ai l'expérience du commerce, j'ai bossé en pizzéria juste avant", raconte Damien Derue. On s'est séparé de nos autres restaurants car on a eu l'opportunité de vendre. On se concentre sur Mayenne désormais."
En plus des deux gérants, un "sushiman", un commis et deux livreurs travaillent au sein du restaurant.
Plusieurs spécialités japonaises sont servies et proposées sur place, à emporter ou en livraison : sushis, makis, californias, temaki, rolls, brochettes, bowls, etc... en individuel ou sous forme de menus et de plateaux. Damien Derue et Younes Tiarci espèrent attirer et fidéliser leur clientèle.
Pratique
Sushi'n Rolls, 14, rue Aristide Briand. Ouvert du mardi au dimanche (11 h 30 à 14 h et 18 h à 22 h 30), le vendredi (11 h 30 à 13 h et de 18 h à 22 h 30). Tel : 02 72 88 15 42 ou commande par internet en téléchargeant l'application Sushi'n Rolls.
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