Laval. Bar à vin. Le rendez-vous des épicuriens

Paul et Tanguy, deux Mayennais se sont associés pour créer leur propre bar à vin et cocktails, rue du lycée le 20 avril dernier. Dans ce bar, une trentaine de références de vins sont à retrouver en plus de spiritueux et de bières légères. "On voulait faire découvrir aux clients une large gamme de vins pour que chacun trouver chaussure à son pied", commente Paul. En plus de la carte de boissons, des tapas produits localement s'ajoutent à la carte.

Amis depuis le lycée

"On était au lycée Haute-Follis ensemble, on s'est retrouvé entre deux saisons de barman et on s'est dit et pourquoi pas nous", explique Paul. Fort de leur expérience aux quatre coins du monde, Paul et Tanguy ont voulu reproduire leur savoir-faire dans leur carte. "J'ai voulu me spécialiser dans le whisky, je suis donc parti un an en Ecosse pour me faire ma propre expérience", expose Paul.

Une soixantaine de couverts

Proche du centre-ville et du marché, le bar peut accueillir 40 à 50 couverts à l'intérieur et une vingtaine sur la terrasse. À peine installés, des animations sont déjà prévues pour la suite. "On proposera des soirées à thème, des menus à quatre mains, et aussi l'intervention de vignerons", conclut le barman.