Découvrez Le Courrier de la Mayenne en illimité pour 1€ seulement Découvrir les offres

Beau programme pour Planète en fête. La cuisine alternative à l'honneur

Samedi 1er et dimanche 2 juillet, Planète en fête a attiré un public nombreux pour son marché, ses conférences et ses animations variées.

Beau programme pour Planète en fête. La cuisine alternative à l'honneur
Les nombreuses animations proposées ont remporté un frac succès. - DR

Planète en fête a remporté un gros succès ce week-end à Jublains. Le programme était chargé, entre conférences, tables rondes, atelier compostage, découverte des fromages, animations enfants, marché de producteurs...

Un clin d'œil a été fait à la commune organisatrice Jublains, au travers de la table ronde La cuisine mutualisée à trois communes, que sont Jublains, Grazay, la Chapelle-au-Riboul, par Gilles Daveau. Ce dernier est né au début des années 60, originaire de Nantes, iI n'est pas cuisinier, mais il cuisine depuis 35 ans car il est végétarien. C'est ce qui l'a amené à cuisinier, alors qu'il a fait des études de sociologie. Lors de sa conférence sur la cuisine alternative, il a confié au public : " il faut laisser la cuisine des chefs, aux chefs, ce qui nous intéresse, c'est la cuisine de tous les jours, une cuisine simple, rapide, bonne au goût, pour notre santé et notre budget. C'est là qu'intervient la cuisine alternative, association de légumineuses et céréales." Il a ouvert un restaurant végétarien dans les années 1980, qu'il a tenu durant 10 ans, avant de devenir traiteur pour faire découvrir comment manger les céréales et légumineuses. Aujourd'hui, il fait uniquement de la formation auprès des cantines. Il explique comment le mode de nourriture a changé dans les années 1960, "les 30 glorieuses". "La cuisine industrielle s'est développée, et ce qui était le repas du dimanche, viande, légumes, fromage, dessert devient le repas de tous les jours, mais la qualité des produits n'est pas au rendez-vous." Gilles explique comment cuire les légumes à l'étouffée, faire de la pâtisserie à base de légumineuses (pois chiches, haricots secs). Il termine en disant : "la cuisine est un levier de rassemblement, il faut sortir du modèle du chef étoilé."

Galerie photos
Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Bien rare et atypique. Longère rénovée sur LAVAL 53000.
Bien rare et atypique. Longère rénovée sur LAVAL 53000. Laval (53000) 399 900€ Découvrir
Maison à la campagne
Maison à la campagne Saint-Calais-du-Désert (53140) 55 000€ Découvrir
Libre le 01/09/23 La Chapelle anthenaise
Libre le 01/09/23 La Chapelle anthenaise La Chapelle-Anthenaise (53950) 550€ Découvrir
appartement
appartement Laval (53000) 55 000€ Découvrir
Automobile
Peugeot 2008
Peugeot 2008 Laval (53000) 10 000€ Découvrir
Audi A4 150 cv
Audi A4 150 cv Bonchamp-lès-Laval (53960) 21 500€ Découvrir
Nettoyeur haute pression
Nettoyeur haute pression Charchigné (53250) 80€ Découvrir
SKODA KAROQ STYLE DIESEL DSG
SKODA KAROQ STYLE DIESEL DSG Forcé (53260) 19 000€ Découvrir
Bonnes affaires
Tracteur tondeuse
Tracteur tondeuse Saint-Mars-sur-la-Futaie (53220) 1 400€ Découvrir
Service à poissons
Service à poissons Bonchamp-lès-Laval (53960) 15€ Découvrir
Clic clac
Clic clac Charchigné (53250) 130€ Découvrir
VIDE MAISON CHATEAU GONTIER
VIDE MAISON CHATEAU GONTIER Château-Gontier-sur-Mayenne (53200) 0€ Découvrir
Abonnez vous au journal
Inscrivez vous à la newsletter
La météo locale
Annonces Légales
Beau programme pour Planète en fête. La cuisine alternative à l'honneur