Le concours de la meilleure galette des rois, organisé en Mayenne par la chambre de métiers et de l'artisanat et le syndicat de la boulangerie, a attiré quinze candidats pour la meilleure brioche et treize pour la meilleure galette.
C'est Joris Labbé, boulanger-pâtissier à Saint-Berthevin, qui a remporté le premier prix de la galette frangipane. C'est la première participation de l'ex-président du syndicat des boulangers.
« La galette a été réalisée par Hélène Bigot, une apprentie en BTM pâtisserie », tient à préciser l'artisan.
https://twitter.com/boulangeRibot/status/1212809438903635969
Le prix de la meilleure brioche a été attribué pour la seconde année consécutive à Guillaume Piqué, artisan-boulanger à Azé.
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