A Paris, les restaurants Bioburger sont un succès. Un troisième va ouvrir en 2017, des franchisés vont mailler le territoire. Le fromage de ces restaurants vient de Bazougers. Dans l'EARL Arc-en-ciel, Marieke et Wilhem de Kam transforment, depuis 1998, leurs 300 000 litres de lait annuels en fromage. Leurs 70 vaches permettent de produire du gouda bio. Grâce au succès de ses burgers bios, des restaurants franchisés devraient ouvrir un peu partout en France. « Nous ne pouvons pas fournir pour tous les restaurants. C'est impossible. Nous les avons rencontrés. Ils ont décidé de se fournir en cheddar directement en Angleterre. Ils vont garder notre gouda pour leurs cheeseburgers », indique Marieke de Kam. Un succès qui aura de réelles répercussions sur la ferme de Bazougers.
Plus d'informations dans l'édition du 5 janvier du Courrier de la Mayenne.
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