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Laval. Catherine Drezen, mayennaise de l'année 2012

Actualités. Le secret a été comme toujours bien gardé, et n'a été dévoilé qu'hier matin par les membres du Rotary Club de Laval et en tout premier lieu par Daniel Verscheure responsable de l'élection du Mayennais de l'année. Pardon de la mayennaise de l'année, puisque l'élection 2012 a sacré Catherine Drezen, actuelle patronne de la fromagerie Vaubernier, basée à Martigné.

Laval. Catherine Drezen, mayennaise de l'année 2012

La fromagerie, installée au Bois-Belleray, en bordure de la rivière La Mayenne, est dirigée depuis trois générations par la famille Drezen. Le grand-père, Alphonse, originaire de La Bretagne s'est associé avec René de Vaubernier au milieu des années 1930. La famille Drezen est devenue, au fil des années, majoritaire. Le père, Jean, a pris la suite, puis sa femme, Claire, et finalement sa fille, Catherine, qui dirige l'entreprise depuis cinq ans, pour perpétuer l'histoire d'un fromage centenaire et d'un parcours familial. Sa soeur aînée, Marie-Françoise, est responsable de l'administration des ventes.
La fromagerie familiale qui emploie 110 personnes, sent bon le terroir. Tout le lait recueilli provient des 300 producteurs situés dans un rayon de 50 kilomètres tout au plus.

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