Sainte-Suzanne. Des ateliers pour découvrir le thé

Cette nouvelle page s'est dessinée après une formation professionnelle de trois jours au Minihic-sur-Rance, près de Dinan. Une immersion exigeante qui a permis à Ophélie d'approfondir toutes les subtilités du thé, de la feuille à l'infusion, et surtout d'affiner son palais. Car, déguster un thé, c'est comme déguster un vin : un véritable travail des sens où l'on apprend à reconnaître un terroir, une plante, un climat.

Elle évoque notamment le cultivar, l'équivalent du cépage pour le thé : un même thé, récolté dans un autre pays ou sous un climat différent, développera des arômes totalement distincts. Le sol, la végétation environnante, l'altitude, l'humidité... tout influence sa palette aromatique. C'est pourquoi elle s'exerce uniquement sur des thés nature, ceux qui révèlent le mieux les nuances du cru.

"On pense souvent que le thé, c'est juste du parfum ajouté. Mais le vrai goût, celui de la feuille, peut être extraordinairement complexe", explique-t-elle.

Apprendre, comprendre et déguster

Ces ateliers pour apprendre, comprendre et déguster, baptisés "Autour du thé", réunissent six participants maximum dans une ambiance conviviale, propice à la découverte. Ophélie y aborde l'histoire du thé, ses origines, ses familles, ses couleurs, mais aussi l'art de la dégustation : observer, sentir, infuser, comparer, décrire.

Diverses thématiques

Plusieurs thématiques sont proposées à partir de 35 euros : "Les six couleurs du thé" le 29 novembre 2025 de 15h à 17h, "Thés du monde" le 7 décembre de 15h à 17h, "Accords thés & fromages" le 10 janvier de 17h à 19h, "Thés insolites" le 22 janvier de 15h à 17h, "Accords thés & chocolats" le 31 janvier de 15h à 17h et "Grands crus" le 8 février de 15h à 17h. Chaque séance invite les participants à explorer un univers différent, entre pédagogie sensorielle et plaisir simple de la dégustation. Ophélie invite les curieux, amateurs comme débutants, à venir découvrir la richesse infinie du thé, une boisson millénaire qui n'a pas fini de surprendre.

Pratique Renseignements : ophelie.grebic@gmail.com ou 07 83 82 51 12.