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En Mayenne. Pain au levain : ils font revivre une pratique ancestrale à La Bazouge-de-Chemeré

Actualités. Dans leur fournil construit pendant le Covid, Linda et Mathieu Foubert fabriquent un pain au levain artisanal, plus digeste et plus durable que le pain à la levure. Leur production locale séduit une clientèle grandissante.

Publié le 18/09/2025 à 18h15 - Par Célia Masselin
En Mayenne. Pain au levain : ils font revivre une pratique ancestrale à La Bazouge-de-Chemeré
Le couple propose brioches et viennoiseries en plus du pain au levain produit dans leur fournil de La Vieille Mine à La Bazouge-de-Chemeré. - Célia Masselin

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Dans leur fournil de La Vieille Mine à La Bazouge-de-Cheméré (Mayenne), Linda et Mathieu Foubert font revivre le savoir-faire ancestral du pain au levain.

C'est une pratique ancestrale qui se déroule dans un lieu historique, près d'une ancienne cheminée et de bâtiments servant de base ULM. À La Bazouge-de-Chemeré, Linda et Mathieu Foubert...

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