Bonchamp. Sucré Design : une nouvelle enseigne de pâtisserie créative ouvre dans la rue Charles-de-Gaulle

Formée à la pâtisserie par alternance à Laval et Angers, Phensri est bonchampoise depuis son plus jeune âge. C'est donc ici qu'elle a démarré son activité de gâteaux personnalisés en 2018 et c'est aussi là qu'elle souhaitait ouvrir sa boutique. "Tous mes clients me disaient qu'ils souhaitaient que je reste sur la commune." Phensri a donc patienté pour trouver un lieu adéquat. "L'opportunité s'est présentée avec le local laissé libre par la fleuriste rue Charles-de-Gaulle."

Nouveau lieu, nouveaux gâteaux

Un changement de lieu, puisque la pâtissière avait jusque-là son atelier à domicile, mais aussi un développement de l'activité. "En plus des gâteaux et sablés personnalisés uniquement sur commande, je vais désormais proposer des pâtisseries individuelles chaque jour, notamment des cupcakes ou flans revisités." Ils ne seront évidemment pas personnalisés, "mais on peut toujours y ajouter une petite décoration proposée en vitrine". Phensri ne manque pas de créativité, "c'est toujours un challenge pour moi de reprendre des recettes en les réinventant et en les variant". Il suffit d'ailleurs de se rendre sur ses réseaux sociaux pour se rendre compte que les décors qu'elle imagine pour les gâteaux d'anniversaire, de baptême, de communion, de mariage sont tous plus inventifs les uns que les autres.

"Le goûter, c'est l'adopter"

"Et souvent, ceux qui n'ont pas encore goûté se disent "c'est beau, mais est-ce que ça va être bon ?" Ils ne sont pas déçus car je suis pâtissière avant d'être décoratrice." Et la surprise quand on les déguste, c'est aussi la légèreté de ses pâtisseries. On se s'y attend pas forcément quand on se contente de les dévorer des yeux. Les portes ouvertes seront l'occasion pour les clients de tester à la fois la vue et le goût.

Pratique 11, rue Charles-de-Gaulle, ouvert du mardi après-midi au vendredi (10h-12h30, 15h-18h30) et le samedi jusqu'à 17h30. Portes ouvertes samedi 6 et dimanche 7 septembre de 10h à 18h avec verre de bienvenue et 10 % de remise pour une commande de 20 € minimum. sucredesign53.com. Tél. 06 42 33 40 37.