Sainte-Suzanne. Le Salifca'fé rouvre ses portes après des travaux

Après plusieurs mois de travaux, le Salifca'fé ouvre ses portes. Acquis en mai 2023 par Vincent Tellier, originaire du village, le café a connu une première saison d'exploitation avant une fermeture nécessaire pour engager des travaux de rénovation. La recherche de financements a pris du temps, mais les chantiers ont pu commencer en août 2024. De la maçonnerie extérieure à l'aménagement intérieur, le site a été transformé tout en respectant son identité patrimoniale. Les travaux ont pu être menés grâce à plusieurs soutiens.

Pour l'extérieur, des aides ont été apportées par le dispositif des Petites cités de caractère via l'opération des centres anciens protégés, ainsi que par le Département de la Mayenne, la Fondation du patrimoine et la Communauté de communes des Coëvrons à travers le programme Leader (fonds de développement de la ruralité). Côté exploitation, le projet a bénéficié du soutien de la Région (plan Commerce et artisanat en zone rurale) et de l'ANCT, mobilisée pour la sauvegarde des commerces en milieu rural. L'ensemble a été accompagné par la CCI, ainsi que par les services tourisme et économie de la 3C.

La décoration rend hommage à l'histoire locale : plaques émaillées, clins d'œil aux grottes de Saulges et à l'Hôtel des Grottes, sans oublier une atmosphère chaleureuse. Le nom du lieu, Salifca'fé, est lui-même un jeu de mots entre "café", "fée Salica" - une figure mythologique locale associée à l'Erve - et une évocation de l'ancien nom antique de Saulges.

L'établissement propose désormais une offre café-restaurant, avec une cuisine axée sur les produits locaux, qu'il s'agisse de viandes ou de légumes. Les prix se veulent accessibles, dans un esprit de partage et de proximité. Très impliqué dans la vie du village, Vincent Tellier entend faire du Salifca'fé un lieu de rencontres et d'échanges, ancré dans son territoire.