Télévision. La meilleure boulangerie de France (M6) : Les Ateliers Fernand à Laval en finale nationale

À l'issue de l'émission La meilleure boulangerie de France diffusée vendredi 2 mai 2025 en soirée sur M6, la boulangerie lavalloise a été déclarée lauréate pour la finale nationale.

"Nous avons eu énormément de monde aujourd'hui. Nos clients sont venus nous féliciter et nous avons eu beaucoup de nouveaux clients, dont des gens qui sont venus de loin pour voir qui nous sommes, voir la boulangerie et nous acheter des produits", raconte Morgane, la vendeuse des Ateliers Fernand.

L'établissement de la rue de la Gaucherie, ouvert seulement en octobre dernier, était en quelque sorte une attraction touristique ce samedi 3 mai 2025.

Les congratulations des deux artisans lavallois sur M6 lors de l'annonce de leur victoire en phase régionale. - M6

"Le plus dur a été de rien dire à nos client"

Pour cause, la veille, Valentin Feiller et Adrien Le Dauguet ont été choisis parmi d'autres talentueux artisans boulangers et pâtissiers de la région Pays de la Loire côté terre pour accéder à la finale nationale. Gérant de l'établissement, boulanger et tourrier (spécialiste des viennoiseries), Valentin affiche un large sourire. "L'émission a été tournée mardi 11 février et le samedi suivant, nous avons été convoqués à Angers pour la proclamation des résultats, raconte-t-il. Le plus dur a été de rien dire à nos clients qui nous posaient mille questions, on veillait à ne pas faire de gaffes".

Un beau score pour la boulangerie

Le tandem lavallois a décroché la note de 9,1 sur 10 grâce au pain à la moutarde de Valentin, à son petit pain persillé pour accompagner la truite fumée de Parné-sur-Roc, et à la Pavlova aux fruits rouges d'Adrien, le pâtissier.

La boulangerie va être fermée cette semaine. Pas parce que le personnel part en vacances pour fêter ça, mais parce que Valentin et Adrien vont à Paris pour le tournage de la finale nationale.
Mais Les Ateliers Fernand sont ouverts demain, dimanche 4 mai 2025. Les deux artisans vont être sur le pont de bonne heure pour préparer un gros stock de croissants, divers pains et pâtisseries pour satisfaire la demande qui s'annonce importante.

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