Laval. O'Kalinas : "Apporter un lieu agréable pour faire découvrir la cuisine créole". 

Un nouveau commerce à ouvert ses portes avenue Robert-Buron : il s'agit de O'Kalinas. "Ce qu'on souhaite, c'est apporter un lieu agréable pour faire découvrir la cuisine créole", explique Elena Jurad, co-fondatrice avec son époux, Anthony Jurad, de O'Kalinas, un restaurant antillais et caribéen, ouvert depuis septembre après une pré-ouverture en juillet. "Ça faisait longtemps qu'on avait l'idée d'ouvrir un commerce", raconte Elena. "Nous avons été aidés par nos familles, nos amis pour la comptabilité, la cuisine ou la création du logo", ajoute Anthony Jurad, cuisinier depuis dix ans.

Dans son établissement refait à neuf, le couple, originaire des Antilles, propose des spécialités antillaises tels que des bokits, des sandwichs guadeloupéens, des salades caribéennes, des gâteaux créoles...

Avec deux objectifs : la rapidité et la qualité. "Ici, 99 % est fait maison avec des produits issus des Antilles qu'on se fait livrer, assure Anthony. À long terme, l'objectif serait d'avoir des salariés et une plus grande structure".