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Laval. O'Kalinas : "Apporter un lieu agréable pour faire découvrir la cuisine créole". 

Communes.

Laval. O'Kalinas : "Apporter un lieu agréable pour faire découvrir la cuisine créole". 
Anthony et Elena Jurad, les gérants du restaurant O'Kalinas, situé avenue Robert-Buron en face de la gare. L'établissement est ouvert du mardi au jeudi de 12h à 14h, le vendredi de 19h30 à 22h et le samedi de 19h à 22h. - Mathieu PEAN

Un nouveau commerce à ouvert ses portes avenue Robert-Buron : il s'agit de O'Kalinas. "Ce qu'on souhaite, c'est apporter un lieu agréable pour faire découvrir la cuisine créole", explique Elena Jurad, co-fondatrice avec son époux, Anthony Jurad, de O'Kalinas, un restaurant antillais et caribéen, ouvert depuis septembre après une pré-ouverture en juillet. "Ça faisait longtemps qu'on avait l'idée d'ouvrir un commerce", raconte Elena. "Nous avons été aidés par nos familles, nos amis pour la comptabilité, la cuisine ou la création du logo", ajoute Anthony Jurad, cuisinier depuis dix ans.

Dans son établissement refait à neuf, le couple, originaire des Antilles, propose des spécialités antillaises tels que des bokits, des sandwichs guadeloupéens, des salades caribéennes, des gâteaux créoles...

Avec deux objectifs : la rapidité et la qualité. "Ici, 99 % est fait maison avec des produits issus des Antilles qu'on se fait livrer, assure Anthony. À long terme, l'objectif serait d'avoir des salariés et une plus grande structure".

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