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Laval. Hugo Desnoyer ouvre un restaurant à Tokyo

Actualités. Hugo Desnoyer vient d'ouvrir un restaurant à Tokyo. Le boucher des stars, lavallois d'origine, a bien d'autres projets en tête.

Laval. Hugo Desnoyer ouvre un restaurant à Tokyo
De gauche à droite, Frédéric Chabbert, chef exécutif du groupe, Hugo Desnoyer et Takeshi Saita, chef exécutif au Japon (photo DR).

Le Lavallois Hugo Desnoyer, alias le boucher des stars, se lance dans la restauration. Il vient d'ouvrir un restaurant à son nom à Tokyo au Japon. « J'ai voulu commencer là-bas parce que c'est l'endroit au monde où il est le plus difficile de s'installer », indique Hugo Desnoyer. Le démarrage se fait en trombe. « En trois journées, on a dépassé les 1000 réservations ». Si cette première expérience fonctionne, d'autres restaurants Hugo Desnoyer devraient voir le jour à Shangai, Séoul et Hong-Kong. Le 21 novembre, il ouvre à Paris. Hugo Desnoyer a aussi une autre actualité. Ses boutiques s'associent aux Lafayette gourmet et vont s'implanter à Marseille, Berlin, et peut-être Nice. Le boucher a une actualité bien chargée. 

Plus d'informations dans l'édition du 5 novembre du Courrier de la Mayenne. 

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