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Association. Rwaïda veut ouvrir salon de thé en ville détenu à 100% par des personnes sans domicile fixe, une première en France

Actualités. Rwaïda Ayache est à la tête de Dealers de Cookie, un concept qui devrait se concrétiser d'ici peu.

Association. Rwaïda veut ouvrir salon de thé en ville détenu à 100% par des personnes sans domicile fixe, une première en France
À la tête de Dealers de Cookies, Rwaïda travaille sur l'élaboration de son association pour ouvrir un salon de thé. - Clémentine Marié

Les dés sont officiellement lancés. "Nous avons fait la demande de statut auprès de la préfecture pour pouvoir avoir un numéro de Siret et d'être enfin reconnus comme une association", confie Rwaïda Ayache, le sourire aux lèvres.

"Je crois en la force du collectif"

En 2021, elle a créé Dealers de Cookies, un "concept" qui permet à des personnes qui sont sans domicile fixe ou très isolées de participer à une activité culinaire et de confectionner un gâteau mondialement apprécié : le cookie. "Il n'y a rien de meilleur", affirme Rwaïda. Pour s'en procurer, ce n'est pas très compliqué. Il faut passer un "deal", et réserver sa boîte avec 10 merveilleux biscuits à l'intérieur. "Quand la réservation est faite, on donne un point de rendez-vous au client et il vient le récupérer à l'heure souhaité", explique celle qui est à la tête de la bande.

Si cette activité ponctuelle permet aux personnes sans domicile de sortir de l'isolement quotidien, Rwaïda voit les choses encore plus grand. Elle souhaite même créer un salon de thé, qui puisse être géré par des personnes qui sont à la rue. "Je crois en la force du collectif. Pour faire des cookies, il n'y a pas besoin de compétence spéciale, le plus important est de suivre la recette à la lettre. Dans l'idéal, j'aimerais qu'il y ait quelqu'un en cuisine, en service et à la caisse. Ça sera un lieu où il n'y aura pas de contrainte, où les loupés seront autorisés. Et ça pourra créer des vocations chez certains."

Pour mettre son projet sur pied, elle a déposé un dossier afin d'obtenir un numéro de Siret et cherche actuellement un local en ville. "Je veux vraiment qu'on puisse ouvrir ce commerce dans le centre pour montrer que tout le monde est autorisé à venir. Les personnes des quartiers pensent souvent que venir en ville est devenu inaccessible, qu'ils seront mal reçus. Mais c'est faux, tout le monde doit pouvoir en profiter."

Un projet innovateur et unique en France

Rwaïda n'est pas insensible au monde de la rue. Arrivée en France à l'âge de 13 ans, elle a grandi en banlieue parisienne. "Entre ce qu'on image et ce qu'il se passe en réalité, il y a une grosse différente. Se retrouver sans domicile du jour au lendemain ça peut arriver à n'importe qui : médecins, chefs d'entreprise... Je ne dis pas que je suis là pour les sauver mais je souhaite leur apporter quelque chose qui pourra les aider ou non par la suite. C'est un projet qui reste innovateur car il n'existe aucun salon de thé en France qui est tenu à cent pour cent par des personnes à la rue."

Pour le moment, Rwaïda continue de ventre des cookies avec ses ''dealers'' via les réseaux sociaux, en espérant que son projet se concrétise au plus vite. Prochaine vente le 4 mai, toutes les informations sont à retrouver sur Facebook : Dealers de Cookies.

Contact : 07 80 28 22 61

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