Découvrez Le Courrier de la Mayenne en illimité pour 1€ seulement Découvrir les offres

Mayenne. Mayenne : Patrick Péan, traiteur, passe le relais

Actualités. Après 49 ans de carrière et 33 ans dans sa boutique à Mayenne, Patrick Péan passe la main à celui qu'il a formé depuis 2009, Franck Jouffreau.

Mayenne. Mayenne : Patrick Péan, traiteur, passe le relais
Une page se tourne rue du 130e RI à Mayenne.

La carrière de Patrick Péan pourrait être qualifiée de carrière longue. « J'ai fait mes premières armes ici même à Mayenne, rue du 130e RI, à 14 ans. J'en ai aujourd'hui 63 », explique le jeune retraité. Installé comme charcutier traiteur à Mayenne depuis 33 ans, il a décidé de passer le relais à un jeune homme qu'il a lui-même formé et qui a été son employé pendant six ans, Franck Jouffreau.

Après ses premières œuvres à Mayenne, Patrick Péan s'est installé sur Paris, puis à Vire pendant 10 ans. « J'ai finalement repris l'entreprise familiale de mon premier patron à Mayenne. J'ai épousé sa fille. Ce sont donc trois générations qui se sont succédé dans cette boutique », insiste le professionnel. 

En 33 ans, le charcutier a vu son métier évoluer. « Au début, on vendait beaucoup de porc mais aujourd'hui on ne vend presque plus de viande, que des plats cuisinés à base de viande mais aussi beaucoup de poisson, des crudités et des pâtisseries salées. Les premières années, on a bien gagné notre vie. Aujourd'hui, c'est plus compliqué avec la concurrence des grandes surfaces et le manque de parkings en ville. » Patrick Péan est satisfait de pouvoir transmettre sa boutique à un jeune motivé, à qui il continuera d'apporter son aide. « Ça me manquerait trop. »

Franck Jouffreau a obtenu son CAP en 2011. « J'ai été meilleur apprenti départemental en 2010, et 3e au niveau régional. » Il a également passé avec succès son Brevet professionnel en 2013. Dès le 3 juillet, il proposera à la clientèle les produits habituels, plus quelques-unes de ses spécialités « le saucisson sec fait maison, du foie gras et du saumon fumé maison ». 

Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Maison en prêt vendeur
Maison en prêt vendeur Bessé-sur-Braye (72310) 350€ Découvrir
A louer charmante maison centre-ville bonchamp-les-laval
A louer charmante maison centre-ville bonchamp-les-laval Bonchamp-lès-Laval (53960) 950€ Découvrir
5 mn MAYENNE - Maison récente Spécial INVESTISSEURS
5 mn MAYENNE - Maison récente Spécial INVESTISSEURS Mayenne (53100) 115 000€ Découvrir
Appt T2
Appt T2 Laval (53000) 85 700€ Découvrir
Automobile
Golf 7 Carat BVA 150 cv ETHANOL
Golf 7 Carat BVA 150 cv ETHANOL Saint-Pierre-sur-Erve (53270) 17 000€ Découvrir
206 2.0 hdi
206 2.0 hdi Bonchamp-lès-Laval (53960) 4 450€ Découvrir
Voiturette
Voiturette Laval (53000) 12 000€ Découvrir
Renault Megane 3 GT 165 cv
Renault Megane 3 GT 165 cv Laval (53000) 9 900€ Découvrir
Bonnes affaires
Chambre à coucher
Chambre à coucher Le Genest-Saint-Isle (53940) 400€ Découvrir
Table ronde +chaises
Table ronde +chaises Château-Gontier-sur-Mayenne (53200) 200€ Découvrir
Argile
Argile Lassay-les-Châteaux (53110) 0€ Découvrir
Canapé et fauteuils
Canapé et fauteuils Laval (53000) 50€ Découvrir
Abonnez vous au journal
Inscrivez vous à la newsletter
La météo locale
Annonces Légales
Mayenne. Mayenne : Patrick Péan, traiteur, passe le relais