Tout savoir sur la pomme et la poire avec le nouveau livre de Didier Peschard

Vous avez peut-être trouvé le cadeau de Noël pour l’amateur de produits du terroir ou l’amoureux de la Mayenne : Didier Peschard vient de sortir son deuxième livre, La Mayenne, du verger à la table. Très bel ouvrage, bien illustré, "ce livre est là pour raconter une production dont on parle peu en Mayenne", explique l’ancien chef du Relais du Gué-de-Selle à Mézangers.

Toute l'histoire de l'arrivée de la pomme et de la poire en Mayenne

Cet ouvrage, créé en deux ans, raconte ainsi tout l’historique de l’arrivée de ces fruits en Mayenne. Didier Peschard est aussi allé à la rencontre des producteurs, de cidriculteurs, de personnes qui entretiennent les vergers. "Nous avons la chance inouïe de compter cinq conservatoires en Mayenne", vante encore l’amoureux "du produit".

C’est d’ailleurs en garant par hasard sa voiture près de l’un d’entre eux que l’idée de ce nouvel ouvrage a germé.

Et aussi des recettes

Regard diététique, conseils pour apprendre à tailler ses arbres fruitiers, rencontre avec une sommelière… Le livre comporte aussi bien évidemment des recettes.

"J’ai fait appel à des restaurateurs, à des boulangers et à quelques particuliers également", souligne Didier Peschard.

"C'est un grenier, la Mayenne"

Après La Mayenne, du jardin à l’assiette, c’est une nouvelle véritable déclaration d’amour à la Mayenne de l’ancien chef cuisinier.

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