Val-du-Maine. Ballée : ouverture de la boulangerie prévue le 12 mai

Après plusieurs mois de travaux, la nouvelle boulangerie ouvrira ses portes le mardi 12 mai à Ballée. Matthieu Chaillou, le jeune patron déjà propriétaire d'une boulangerie à Bouère, se dit « heureux de cette ouverture qu'il attend avec impatience ».

« Le projet est né en 2016 après une réflexion plus globale sur la fermeture des commerces dans le centre-bourg », raconte Michel Cottereau le maire.

100 000 euros pour racheter des maisons

« Il a fallu faire accepter l'idée à mon conseil d'investir 100 000 € pour racheter des maisons destinées à être ensuite démolies, poursuit le maire. Mais cela nous a permis de reconstruire un ensemble au cœur du village, comprenant le restaurant et la boulangerie. »

Le projet global se monte à un million d'euros dont 400 000 € de subventions provenant de l'Etat, de la Région et du Département.

« Mais avoir un beau projet, cela ne suffisait pas, il fallait aussi avoir les bonnes personnes et on a eu la chance de trouver des professionnels qualifiés et compétents avec Valérie Bourny pour le restaurant et Matthieu Chaillou pour la boulangerie. »

Quatre emplois

Matthieu Chaillou ajoute : « C'est une chance qui nous est donnée de pouvoir travailler ici et il faut la saisir. Avec Hélène Bodusseau, responsable du site, trois autres autres personnes travailleront dans le magasin, dont la configuration permettra l'accueil des clients tout en respectant les règles de sécurité liées à la situation actuelle. »

C'est donc un très bel ensemble immobilier, avec un logement T4 au premier étage, qui désormais occupe le cœur du village. Dans les prochains mois, la mairie sera réaménagée dans l'ancienne école maternelle, contribuant au dynamisme de cette commune qui ne cesse de se réinventer. Pour preuve, les nombreuses maisons dans le bourg qui ont été récemment rachetées.