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Laval. Cossé-en-Champagne : Aux Loups gourmands, dernier commerce de la commune

Actualités. Quatre petites communes du Pays de Meslay n’ont plus pour seul commerce qu’un restaurant. Dernière étape à Cossé-en-Champagne.

Laval. Cossé-en-Champagne : Aux Loups gourmands, dernier commerce de la commune
La cheffe Valérie Bourny pose devant la photo de ses grands parents nés à Cossé-en-Champagne.

Aux Loups gourmands à Cossé-en-Champagne, le chef est une cheffe. Valérie Bourny, 54 ans, originaire de la Mayenne, vit à Saint-Loup-du-Dorat. Elle nous raconte son parcours.

« Je suis cuisinière de formation. J’ai fait l’école hôtelière de Dinard et j’ai tenu un restaurant d’entreprise en région parisienne. Mes grands-parents sont nés à Cossé. En 2014, j’avais monté mon entreprise de cheffe à domicile, et Marie-Claude Morand, le maire de l’époque, m’a téléphonée quand elle a appris que j’avais des projets d’installation. Le point multi-service de Cossé, comprenant le restaurant et l’épicerie, était en redressement judiciaire et la mairie cherchait un repreneur. J’avais un autre projet qui finalement n’a pas abouti. Alors j’ai rappelé la mairie et nous nous sommes rencontrées. »

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