Nord-Mayenne. "De bons poulets élevés en plein air" : ce restaurateur sillonne les marchés avec sa rôtisserie

Actualités. Poulets, jarrets, rib, petit salé… depuis novembre dernier, Nicolas du restaurant l'Imprévu à Ambrières-les-Vallées s'est équipé d'une rôtisserie.

Publié le 04/07/2025 à 12h45, mis à jour le 04/07/2025 à 16h42 - Par M.R.

Nord-Mayenne. "De bons poulets élevés en plein air" : ce restaurateur sillonne les marchés avec sa rôtisserie — "J'ai saisi une opportunité et acheté ce véhicule à quelqu'un qui partait à la retraite". - Martine Rebours

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"J'ai toujours voulu faire ça", assure Nicolas Watteeuw. Depuis novembre, le restaurateur de L'Imprévu à Ambrières-les-Vallées est équipé d'un camion rôtisserie. Tous les samedis, il s'installe sur le marché hebdomadaire et vend des poulets, jarrets, ribs, petit salé avec un accompagnement de pommes de terre rôties.

Des poulets "nourris au grain et en plein air"

Nicolas se procure de bons poulets fermiers élevés à la ferme des Vallées chez Pierre et Marie Le Gros de Chantrigné. "Ils sont nourris au grain et en plein air", assure-t-il.

Le petit salé, "suivant la recette que m'a transmise Guy Ollivier, boucher charcutier désormais retraité", trouve rapidement preneur.

Nicolas est également présent le jeudi sur le marché de Céaucé où il grille des saucisses, merguez et échines. Un mercredi sur deux, il est présent à Gorron et à Lassay-les-Châteaux, en rôtisserie.

Pratique : pour être sûr de repartir avec le petit, le moyen ou le gros poulet, mieux vaut réserver à l'avance au 06 75 20 37 34.