« On cherche un nouveau challenge. C’est comme pour une voiture. On ne va pas rester dans la même Mercedes ou Peugeot 505 cabriolet toute notre vie. » Avec sa gouaille habituelle, le très affable Nicolas Boisramé évoque ses envies d’ailleurs.
Avec son compère de toujours, Alban Bodinier, le chef-cuistot du restaurant Le Bistronomique à Laval souhaite mettre les voiles. « On est bien ici mais c’est devenu trop petit. On ne peut pas pousser les murs », enchaîne Nicolas Boisramé. « On ne vend pas parce que ça ne marche pas. Ou parce qu’on divorce », précise avec le sourire Alban Bodinier.
Plus d'informations dans Le Courrier de la Mayenne du 9 mai 2019.
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