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Mayenne. La Chapelle-au-Riboul : une page se tourne à La Chaumière

Actualités. Rose et Régis Fallourd sont dans les cartons. Après 34 ans et demi à la tête de La Chaumière à La Chapelle, ils ont trouvé des repreneurs. Après cette belle expérience, ils vont repartir en Vendée.

Mayenne. La Chapelle-au-Riboul : une page se tourne à La Chaumière
Régis et Rose Fallourd ont tenu La Chaumière pendant 34 ans et demi.

Ils en parlaient depuis deux ans, cherchaient vraiment depuis un an et avaient décidé de stopper l'activité du restaurant à la fin de cette année quoi qu'il arrive. La persévérance de Rose et Régis à trouver un repreneur a fini par payer. Si La Chaumière est fermée depuis début décembre, comme chaque année pour congé, le restaurant rouvrira le 8 janvier, sous la houlette de Nicolas Timmonier et Christelle Rivière.

« On est content d'avoir vendu », souffle la pétillante Rose. A 63 ans, elle aspire maintenant à se reposer et surtout à profiter de sa famille, avec son mari, en Vendée.

« C'est plein de bons souvenirs »

Le coup d'œil dans le rétroviseur se fait pourtant très positif. « C'est une bonne expérience », résume le tonitruant Régis. « C'est plein de bons souvenirs, renchérit sa femme. Il y a toutes ces familles qu'on a accompagnées dans plusieurs événements : baptême, communion, mariage puis rebaptême. C'est un métier dans lequel on rencontre beaucoup de gens. »

Et l'accueil entier de ces deux gérants a fait mouche à maintes reprises. « Une fois, on a eu un article dans le Times, un Anglais qui était venu manger chez nous. Ça nous a apporté d'autres Anglais, se souvient encore Rose qui maîtrise la langue de Shakespeare. J'ai même aidé certains Anglais ensuite chez le notaire. »

L'intégration s'est opérée très rapidement

Les Fallourd vont quitter ce « lieu de vie », 34 ans et demi après l'avoir rejoint par hasard. « Nous tenions un établissement en gérance du côté du Mont-Saint-Michel, rappelle Régis. Et la coiffeuse de mon épouse était originaire de La Chapelle. Un jour, elle a appris qu'on allait arriver en fin de gérance et son père est alors venu nous chercher parce que le précédent gérant de La Chaumière voulait céder son commerce. »

L'intégration s'est opérée très rapidement. « Il y avait beaucoup de jeunes à La Chapelle, on s'est fait connaître par le foot. Et puis, Régis a longtemps été président du comité des fêtes. »

Rose et Régis Fallourd espèrent la même adaptation à leurs successeurs. Et ils sont plutôt confiants : « C'est un couple qu'on connaît bien, de la région et qui tient la route, assure Rose. Ils ont de l'expérience, le sens de la gestion et des projets d'animation. » La Chaumière devrait encore avoir de beaux jours devant elle.

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