Laval. Crêpe Touch' s'installe près du Cinéville : un décor pop et des recettes maison pour revisiter la crêpe

Un décor vert et rose, des plantes au plafond, quelques led multicolores : Crêpe Touch' a ouvert ses portes. Placée à côté du Cinéville de Laval, l'enseigne de restauration rapide a acueilli ses premiers clients mardi 23 septembre. "C'est une franchise née en 2017 en pleine expansion", explique Corentin Balet, le gérant. Ayant grandi à Laval, Corentin a pendant longtemps travaillé dans une boutique de cigarette électronique avant de prendre la direction d'une célèbre enseigne de restauration rapide. "J'ai rencontré les responsables de la franchise en 2023 et on a débuté les travaux en juin 2025".

Des plats personnalisables

Crêpe Touch, comme son nom le laisse deviner, met la crêpe à l'honneur... mais pas seulement ! "Nous proposons aussi des plats signatures comme la brioche méditerranéenne, les œufs bénédicte ou encore le fish and chips", explique Corentin Balet. La véritable particularité de l'enseigne réside toutefois dans son concept de carte entièrement personnalisable. "Ici, chacun peut composer sa propre recette de crêpes ou de gaufres salées en choisissant sa base : sarrasin, froment ou même omelette", détaille-t-il. Même principe côté sucré, avec la possibilité de créer sa gourmandise à partir de gaufres, crêpes ou pancakes. " Et pour ceux qui préfèrent aller au plus simple ou qui n'aiment pas prendre de risques, nous avons également imaginé une sélection de recettes déjà toutes prêtes ", sourit le gérant de 32 ans.

Des produits fait-maison

"On fait toutes nos préparations le matin. On a seulement quelques produits surgelés : frites, fish and chips et glaces, mais le reste est fait maison. Par exemple, si on nous demande un coulis de chocolat blanc, on fait fondre nos propres pépites ", explique le gérant. L'enseigne travaille ainsi avec des ingrédients produits à moins de 200 km et promet de servir chaque client en moins de dix minutes. Aujourd'hui, l'équipe compte 17 personnes et cherche encore à s'étoffer, notamment avec des serveurs et un manager expérimenté en cuisine. Initialement pressenti pour s'installer aux Halles, Crêpe Touch a finalement trouvé sa place près du cinéma. "On faisait partie des deux derniers en lice, on n'a pas été retenus, mais on est contents d'être ici : les gens viennent prendre leur goûter avant ou après la séance". Le gérant souligne aussi son attachement aux crêperies traditionnelles : "J'aime bien aller manger dans une petite crêperie traditionnelle. Mais la personnalisation des plats on ne la retrouve qu'ici".

Pratique :  Crêpe Touch', 21 Quai André Pinçon, 53000 Laval.