Ernée. La Cave Quinton célèbre ses 70 ans : l'histoire de trois générations

La Cave Quinton d'Ernée a 70 ans ! L'histoire commence dans les années 1950, la principale activité des époux Quinton était l'approvisionnement des cafés et restaurants du secteur ainsi que des associations. "Ernée comptait, dans les années 1960, 70 cafés ! En 1961, mes parents ajoutent l'activité de la bière et des jus de fruits. Je rentre dans l'entreprise en 1976. Nous avions deux ouvriers qui ont fait toute leur carrière à la cave : Paul Lebrun et Victor Brière", détaille Didier, qui reprend la gérance des établissements Quinton en 1989.

"Un caviste ne se contente plus de vendre du vin"

Il est rejoint par son épouse, Janine, en 1991 pour la partie administrative et comptabilité. Depuis déjà quelques années, Didier préparait sa relève, fixée au 1er mars 2019. "Avec ses études et sa jeunesse, Nicolas, qui nous a rejoints en 2012, apporte un second souffle à l'entreprise familiale avec la création d'un club œnologique et une clientèle qui se diversifie."

Paul, fondateur de la cave Quinton, dans les mêmes bâtiments depuis soixante-dix ans. - NQ

En soixante-dix ans, la consommation de vin des Français chute considérablement. "Aujourd'hui, les consommateurs cherchent plus d'informations. Un caviste ne se contente plus de vendre du vin, il raconte son histoire, son contenu et propose une sélection qui convient à chaque consommateur", ajoute Nicolas. Il avait pris les rênes de l'entreprise en 2019.

Près de 500 références de vin

Fini les tonneaux avec la mise en bouteilles, mais aussi le travail avec les commerciaux. Il est plus facile de vendre des vins que l'on connaît, alors rien de tel que de rencontrer les vignerons pour dénicher les pépites qui correspondent au goût et au porte-monnaie des clients.

"La cave propose près de 500 références de vin en comptant les vins du monde. Dans les spiritueux, la tendance est toujours à la nouveauté, mais c'est un rayon qui est devenu avec les années de plus en plus important. Nous avons une sélection de plus de 100 whiskys et presque autant de rhums à certaines périodes de l'année. L'originalité et la proposition de références artisanales attirent une clientèle qui vient de loin. Nous avons également des spiritueux sans alcool", détaille Nicolas.

Rendez-vous au Salon du vin et spiritueux

Il travaille d'ailleurs avec la Maison Dopff de Riquewihr (68) comme son grand-père mais aussi avec des nouvelles générations de viticulteurs comme le Domaine Parazols Bertrou, créé en 2023, qui propose des vins hauts en couleur au nom toujours évocateur : Souffle des dieux, Secret de la Nuit, Tempête sous la couette…

Le Salon du vin et spiritueux des 14 et 15 juin permettra également à Nicolas de présenter des vins qui ont le vent en poupe comme le bio mais aussi le nature, le sans alcool. Pendant ce salon, quinze vignerons issus des plus grandes régions vinicoles françaises seront également présents. "Vous pourrez même découvrir le vin de la Mayenne du Domaine de La Morinière", sourit Nicolas, distributeur ernéen exclusif de ce vin blanc de Saint-Denis-d'Anjou.

Pratique : Salon des 70 ans de la Cave Quinton : 3, rue Lelièvre, Ernée. Vendredi 14 juin de 15h à 21h et samedi 15 juin à partir de 9h. Tél. 02 43 05 18 73.