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Laval. Laval. Une cave à vin vient d'ouvrir au Carrefour aux toiles

Actualités. Depuis jeudi 30 mars 2023, un magasin de la franchise Cavavin est installé au 14 Carrefour aux toiles, dans le centre-ville de Laval (Mayenne).

Laval. Laval. Une cave à vin vient d'ouvrir au Carrefour aux toiles
Simon Aust a ouvert sa cave à vin le jeudi 30 mars 2023 à Laval.

Jeudi 30 mars 2023, Simon Aust a ouvert sa cave à vin au 14, Carrefour aux Toiles à Laval (Mayenne).

« Cela fait deux ans que je cherche à m’installer mais ce n’est pas évident de trouver un emplacement », confie-t-il, satisfait d’avoir déniché un local à proximité du parking des remparts.

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Reconversion professionnelle

Le jeune homme, qui travaillait auparavant dans le marketing, a suivi une formation de sommelier caviste pour cette reconversion professionnelle.

Il a choisi de s’affilier à la franchise Cavavin. « Leur philosophie me plaît : rendre le vin plus accessible, en termes de goût et de prix », explique Simon Aust, qui vend des vins de toutes les régions françaises, des vins du monde, des champagnes, une gamme de spiritueux et un peu de sans alcool et d’épicerie fine. « Tous les samedis, je sélectionne un produit que je propose à la dégustation », annonce-t-il.

Ouvert : du mardi au vendredi de 10h30 à 13h30 et de 15h à 19h30, le samedi de 9h30 à 19h30.

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